Vol.13　クプアス
　伯名： Cupuaçu
　和名： クプアス
　学名：　Theobroma grandiflorum

　概説

カカオの仲間であるクプアスはアマゾン原産の植物です。楕円形の果実は茶色の固い皮で覆われ、その重さは2kgにも達します。いい香りがする果肉は白く、酸味があり、そのまま食べることも出来ますが、ジュース・お酒・お菓子・ジャム・アイスクリームなどに加工されたものも良く食べられています。今世界で注目を浴びているのがその種から取れる油で、ホワイトチョコレートの原料として良く利用されています。