Vol.3　カジュー
　伯名：Caju
　和名：カシューナットノキ
　学名：Anacardium occidentale


　概説

　ブラジル北部及び北東部の沿岸に自生する植物で、アマゾンの森でも栽培されています。黄色やオレンジ色の果実のように見える部分は実は花柄部が肥大したものです。この部分も食べられ、多汁で若干渋味がありますがビタミンCが豊富です。本当の果実部分は小さく硬い黒灰色の部分で、ここがみなさんご存知のカシューナッツになります。